2022/08/04 瀏覽1374次
8月31日下午，博興餐飲公司咸陽片區(qū)各餐廳廚師長和面食主管云集215營養(yǎng)餐廳，參加由產(chǎn)品管理部舉辦了面條臊子制作培訓(xùn)。本次培訓(xùn)特邀具有豐富理論知識和實踐經(jīng)驗的閆衛(wèi)權(quán)進行授課，培訓(xùn)就剁椒醬（剁椒面）、酸湯、岐山臊子肉、酸菜醬及肉絲、岐山面素臊子等制作量化標(biāo)準(zhǔn)進行講解。廚師們地圍在面案兩側(cè)，聚精會神認真聽講并進行了交流。產(chǎn)品管理部計劃將本次培訓(xùn)的各類臊子制作標(biāo)準(zhǔn)和食材調(diào)料量化移植到各項目，達到面食制作統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一量化、統(tǒng)一口味。
