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保障飲食健康 提升安全管理

陜西博興餐飲管理服務(wù)有限公司開展食品安全隱患自查自糾活動(dòng)

8月初，為進(jìn)一步保障廣大就餐者飲食健康安全，強(qiáng)化食品安全責(zé)任，杜絕食品安全隱患，促進(jìn)餐飲服務(wù)保障水平整體提升，陜西博興餐飲管理服務(wù)有限公司食品安全質(zhì)檢部組織人員對(duì)所管轄的餐廳服務(wù)保障項(xiàng)目進(jìn)行了食品安全和環(huán)境衛(wèi)生檢查！

食品安全質(zhì)檢部檢查組首先對(duì)各餐廳后廚各個(gè)操作間的加工流程、食材儲(chǔ)存、留樣記錄、死角衛(wèi)生、標(biāo)識(shí)標(biāo)牌、員工儀容儀表以及庫(kù)房食材、物品擺放等環(huán)節(jié)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。通過檢查對(duì)餐廳項(xiàng)目整體食品安全管理給予了一定的認(rèn)可，但同時(shí)也檢查出個(gè)別問題，包括餐具消毒記錄未及時(shí)填寫；大廳員工手上戴有（銀鐲）首飾及涼菜間員工未戴口罩等問題。

針對(duì)檢查出的問題餐廳項(xiàng)目負(fù)責(zé)同志高度重視，并立即進(jìn)行了整改落實(shí)。通過此次檢查反映出餐廳項(xiàng)目距食品安全精細(xì)化管理及標(biāo)準(zhǔn)化管理還有一定的距離，餐廳全體人員將以此次檢查為契機(jī)，積極進(jìn)取、舉一反三，查漏補(bǔ)缺，注重細(xì)節(jié)管理，杜絕一切食品安全隱患，堅(jiān)決守住食品安全紅線。